Cafe Diary



2005年 7月
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2005. 7. 28. Thu プラムのジャム
2005. 7. 25. Mon ろみさんのジャムと全粒粉のパンケーキ
2005. 7. 22. Fri トマトの季節
2005. 7. 20. Wed 夏蜜羹
2005. 7. 18. Mon コーヒーゼリーのロールケーキと2つの反....
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  水饅頭 〜白蓮〜 2005. 7. 11. Mon 

マルグリット型で水饅頭を作ったら、このお皿に乗せたくなりました。 
期せずして、お釈迦様のお足元のよう・・・と言ったら、美化しすぎですね、はい。 
 
でも、もうすぐお盆ですし。 
 
 
 
 
中餡は、白餡と冷凍ラズベリーで練った、ラズベリー餡。 

餡の色がもう少し濃く透けて見えるかしら、と目論んでましたが。 
水饅頭の生地が厚すぎました、えーん。 
 
ひんやりツルプニュの夏菓子って、日本には多いですね。 
多湿な夏を乗り越える工夫でしょうか。 
 
そして、プチ・マルグリット型。 
やっぱりこれって、東洋的な意匠に見えます。 
焼き菓子を作ると、ちょっと月餅みたいって、アジア人は思うはず(?)。 
* 蓮華のような * 菊花のような *** 好きな型です ♡ 

precious album2に、新画像2点アップ。 
こちらも、焼き型を楽しむ妙♪ ありがとうございました!

◇ ささきしらたま ◇ ....7/11 5:52(Mon)
 おはようございます、ほぉぉ〜と早朝から
感嘆のため息です。
 わたしも黒文字でぷにゅっといただきたいですわ。

 最近”美人の日本語”という本を購入し毎日1日分づつ読みすすめたり、家族や友人の誕生日の言葉を調べて遊んでます。11日が”鳴き砂” 明日がこのお菓子にぴったり”蓮華-泥より出でて、泥に染まらず”
でした。


◇ steffy ◇ ....7/11 6:43(Mon)
polaさん、ささきしらたまさん、おはようございます。
不思議な型ですね。焼き菓子にしたら、洋風なのに、これはまた、和風」というより、とってもアジアンテイストですね。お盆の螺鈿?の輝きが、また、韓流風でも?笑
素敵なお菓子ですね。パクッと割ると、紅い餡は、蓮の花が、早朝ポンッ!と咲くような。
甘くて、酸っぱくて、美味しそうです〜〜


◇ ぷん [URL] ....7/11 6:54(Mon)
polaさん、皆様おはようございます。
本当にため息が出ちゃいます。
みずみずしく光って本当に綺麗。
高貴な紫色のフレームに映えますね、蓮の葉のお皿とラズベリー餡!
マルグリット型でこんなエキゾチックな水饅頭を作っちゃうなんて毎回毎回polaさんのセンス、素敵〜です♪
ぜひ一口食べてみたい!ほんとに食べたい・・・!


◇ ゆきち [URL] ....7/11 8:14(Mon)
polaちゃま、皆様おはようございまぁす〜〜♪

うわ〜〜すごく綺麗な水饅頭ですね〜O(≧∇≦)O
中の透け具合も控えめで可愛らしい!

私もオーブンに入らない可愛い型があるので、冷菓でも作ろうと思ってた所なんです!
こんな素敵な物が作れたら良いのだけど難しそうです〜(^=^;
ツルプニュ水饅頭、朝から頂きまーすo(=^○^=)o アーン♪


◇ スノーハット [URL] ....7/11 8:30(Mon)
polaさん、皆様、おはようございます♪
調度、朝食を終えて、デザートが欲しいと思いつつ、訪れてみたら、こんなに素敵な蓮の花が(*^▽^*)
こんなにお洒落な水饅頭、絶対売ってないですものね。
いつも、本当に素敵なpolaさんのお菓子達。
そして、美しいお写真に、いつも影響されっぱなしですわ!

スノーも、先日、ミニクグロフと一緒に、大きなマーガレット型を買ったところなんです。
でも、これを見るとミニも欲しくなってしまって、あぁ、また悪循環が!(笑)

polaさん、今回も拙い画像を、素敵なアルバムに載せて頂いて、ありがとうございます。
今後も、絶対お世話になりたい、美味しいレシピ♪
ご馳走さまでした(^▽^*)


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 8:50(Mon)
ささきしらたまさん、おはようございます。
桜練りきりとは無事、巡り合えたかしら?

>黒文字でぷにゅっと
それがねぇ、餡が少々緩すぎて、黒文字ではたいそう食べにくかったんです。
この写真以外のは、木のスプーンで食べました。
とろけ出すラズベリー餡をしっかり拭いながらね(笑)♪

「美人の日本語」、私も気になっている本なの。
365日その日ごとの言葉、というのにも興味津々!
明日の言葉が「蓮華」とは、なんて嬉しい偶然かしら。
しらたまさん、いつも素敵な情報を教えてくださってありがとうございます。


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 8:51(Mon)
steffyさん、おはようございます。
ご体調はもう戻りましたか?
渇水だったり豪雨だったり、その上お忙しくて・・・心配よ〜
ちゃんと身体を休めてくださいね。

steffyさんにアジアンテイストと太鼓判を押されて、うふふ、嬉しいな〜
ね、やっぱりこの型ってそう見えますよね?

蓮の花の早朝ポンッ!、早起きクイーンのsteffyさんなら、その瞬間を見たことがありそう(^m^)


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 8:52(Mon)
ぷんさん、おはようございます。
ベビちゃんがお腹にいると、人一倍暑いでしょう?
ささ、水饅頭でひんやり柔らかな涼を、どうぞ〜
アイスクリームよりお腹に優しいですよん!

マルグリット型は、前々からエキゾチックだな〜って思ってたの。
紫と蓮の葉のコーディネイトに気づいてくださって、ありがとう!
こんな時は、ぷんさんお気に入りのあのお急須で美味しいお茶、淹れたいです♪


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 8:54(Mon)
ゆきっちゃん、おはようございます〜〜♪
50000ヒット、おめでとうございました。
遅ればせ過ぎなので、こちらでコッソリのお祝い、許してねm(__)m

>オーブンに入らない可愛い型があるので、冷菓でも作ろうと思ってた所なんです
拝見しました、お友達からのお土産(羨ましい)♪
すごーい、素敵な型ね、あれ日本で買うとお高いのよね。
うんうん、あれで冷菓を作ったらどんなに素敵かしら♡
ゆきっちゃんらしい華のあるアレンジ、炸裂しそうじゃない?
きゃ〜、見たい見たい〜♡、楽しみよ〜〜♡


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 8:55(Mon)
スノーハットさん、おはようございます♪
うふふ、悪循環に火をつけちゃったかしら?
私こそ、本当は大きなマーガレット型に憧れていたのよ。
あれでシンプルな焼き菓子を焼いて、花びら2枚ずつにカットするとハート型になって・・・う〜ん、素敵〜
スノーさん、購入なさったのね?
わぁ、これからの日記チェックの楽しみ、またまた増やしてくださって、ありがとうございます♪
スノーさん作のマーガレット型スイーツを拝見したら、今度はきっと私に悪循環の輪が(^m^)

画像の件、こちらこそありがとうございました。
何度見ても見飽きないほど綺麗な焼き色、縮小トリミングしなくちゃならないのが、本当に辛かったです(涙)。
簡単レシピですが、またぜひ可愛がってくださいませ!


◇ ながじん ◇ ....7/11 9:00(Mon)
polaさん、皆さん、おはようございます♪

今日も朝から暑いです・・・
朝の作業をひと段落してこちらに遊びに来て、
涼ませていただきました。
(お皿の下の雷坊や?も気になります_(^^;)ゞ

今日も暑い一日となりそうです。
良い一日になりますように・・・


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 9:15(Mon)
ながちゃん、おはようございます♪

朝から蒸し蒸ししますね〜
どうぞながちゃんも、皆さまとご一緒に、こちらで一服なさってね。
ぷんさんが、そりゃ素敵なお急須で、お茶を淹れてくださいます(笑)!

お皿の下の雷神坊や、可愛いでしょ?
先日しろとちゃちゃを大騒ぎさせたのは、この悪戯っ子だったかも〜
(steffyさんの目には、韓流スターに映るそうですが・・・)


◇ viu [URL] ....7/11 11:19(Mon)
こんにちは〜^^
とっても素敵できれ〜な水饅頭*
ラズベリー餡とは素晴らしいです;;
日本の奥ゆかしさ、それでいてアジアンチック♡
ツヤツヤぷるんと美味しそう〜♪
この型可愛いですね;マルグリットの小さいのは
こちらでは見たことありませ〜ん;;

黒胡麻水羊羹、アガーで作ってみました。
ちょっとカタかったみたいですが
胡麻の風味と漉し餡の水っぽさ?が美味しかったです。ジリジリ暑い夏にはいいかと思いますが
こちらはとても夏!とは言えないお天気が
続いてまして、せめて25℃くらいになってくれないかな〜と思ってます(^−^)


◇ しゃけ [URL] ....7/11 14:13(Mon)
polaさん、こんにちは〜(*^_^*)
ぷるぷりひんやりの水饅頭、とっても美味しそうですね。しかもラズベリー餡!?とっても素敵です♡

マルグリット型って洋菓子だけじゃなく和菓子にも合うんですね。新たな発見です。前から欲しいとは思ってたんですが、さらに欲しくなりました♪

お行儀の悪い私は黒文字を使わず、お皿を傾けて一気にずるっと食べちゃいそうです(笑)


◇ ベリー ◇ ....7/11 15:47(Mon)
polaさん、皆さま、こんにちは♪
今日は朝からとても暑いですね。

ハスの葉っぱに涼しげな水饅頭似合っています。
ラズベリーと白餡、組み合わせが流石ですね。
プチ・マルグリット型もこんなに素敵になるのですね。
今日テレビで、ラズベリーと低脂肪牛乳を食前に飲むと体脂肪が減る。よく見てなかったのですが。
ラズベリーいいんですねー。
先日、シリコンのカヌレ型で梅寒天、失敗しました。可愛く並べようと思っていましたが、綺麗に外れなかった残念! 冷やし方が足りなかったのか、ゼリーより寒天が型から外す時は難しいです。
シリコン型で焼き菓子ばかりじゃなくて冷菓もいいですね。


◇ りこぴん [URL] ....7/11 16:01(Mon)
polaさん、皆さん、こんにちは〜♪
すっかり出遅れりこぴんです(≧∇≦)

水饅頭・・・お・・・美味しそう〜〜!
ラズベリー餡って所がさすがpolaさん!って感じで本当にお洒落(この言葉しか思いつかない〜〜)
シリコン型で、こんな冷菓もお洒落ですね〜♪
いいわ〜♪

ほんのりと見えるピンク色がなんとも儚げでお上品です!
私も冷たく冷えたところをちゅるりん♪と・・・

あ〜〜(≧∇≦)食べたい!


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 16:29(Mon)
viuさん、こんにちは!
ラズベリー餡、簡単なのでお奨めです♪
白餡と冷凍ラズベリーを混ぜて、電子レンジに数回かけながら練り上げるだけなの。
甘酸っぱくて、所々にラズベリーの種のツブツブが楽しいアクセントになってて、美味しい餡でしたよ〜

viuさんの黒胡麻水羊羹、拝見しました。
スキッと黒くてとってもスタイリッシュね!
アガーをお使いなんですよね。
先日はアガーの使い勝手のこと、教えてくださってありがとうございました。
お陰で私も先日、アガーを使い出しましたよ!
先ずは定番のコーヒーゼリーから。
寒天よりもゼリー寄りの食感で、とっても気に入りました♪

こちらは暑くて暑くて! 御地の涼しさが羨ましいわ〜


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 16:29(Mon)
しゃけさん、こんにちは〜
マルグリット型、本当に色々に使いまわせて、気に入ってます。
去年の秋に買ったんですが、焼き菓子シーズンには気づかなかった魅力に、夏になってから新たに気づいたというか・・・
結構良い買い物だったかな〜、と思ってるんですよ!

>黒文字を使わず、お皿を傾けて一気にずるっと食べちゃいそうです
わーい!私も私も!
本当はそうして食べるのがいちばーん美味しいかも!?


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 16:31(Mon)
ベリーさん、こんにちは♪
本当にお暑うございます!汗だく!

ラズベリー、ダイエットに効果があるのですか?
それは耳寄り情報です!
グレープフルーツやラズベリーの香りにダイエット効果があるというのは、話題になってましたけど、食べるのもいいんですね。
ちょっと嬉しい私・・・ラズベリー好き♡

カヌレ型で梅寒天〜、あらぁ、ベリーさんでも失敗なさるとは、恐るべしカヌレ型!
でも成功したら、これもやはり蓮華や菊花に通じるモチーフですよね♪
拝見したいわぁ、期待しちゃっていいかしら〜♡
材料はもちろん、ベリーさん自家製の梅シロップや梅ジャムですよね?
はあぁ、オトナな夏の冷菓・・・・・・(天井見上げ想像中)。


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 16:33(Mon)
りこぴんさん、こんにちは〜♪
全然出遅れなんかじゃなくってよ!
私の方こそ、大賑わいのりこぴんさん日記に書き込むタイミングを見計らうのが下手で、ゴメンナサーイ。

暑くてオーブンから逃避している私、こんな風に変わり餡や、変わり型で遊んでばかりよ。
水饅頭も、手軽な専用粉使用なので、楽々!
あっと言う間に出来ちゃうこういうお菓子、夏の間はコレ系に逃げようと思ってますから〜笑。

はーい、ちゅるりん♪と、どうぞ(*^ー^*)

P.S.メールで色々と、ありがとうございました!


◇ aya [URL] ....7/11 19:21(Mon)
うわ〜♪なんてキレイなのかしら!
うっとり・・・。
水饅頭って作れるんですね〜。
型もかわいいです。
polaさん、何でも作れちゃうんですね。
惚れそう(*´∀`*)えへへ


◇ カフェ主人 [URL] ....7/11 21:07(Mon)
ayaちゃん、いらっしゃいませ〜♪
なんでもお上手なのはayaちゃんの方よ!
ずらりと並んだ狼の口、あれは美味しそう!
うん、絶対に美味しかったと思う・・・

この間はパンケーキの配合、ありがとう(*^ー^*)
いま美味しいジャムがあるので、早く作りたいな。

ビーグル君の里親探し、うまく行くといいわね。
気になって経過を読ませていただいてるの。
ひなちゃんとayaちゃんみたいな、理想的な関係を結べますように。


◇ みんとと [URL] ....7/12 0:09(Tue)
polaさん、こんばんは♪
雨に濡れた蓮の葉の上に白蓮が一輪。ふぅー、溜息がでるような美しさ。その横から雷小僧が…フフフ、polaさんてお茶目!

ラズベリー餡、美味しそうです。甘くて酸っぱい系大好き。先日ネットで水饅頭にラズベリーを混ぜ込んだものを見ました。それは全体がピンク色で、中はヨーグルトが入っているとか。露草、私も欲しくなっちゃいました。簡単なのがいいですよね。


◇ カフェ主人 [URL] ....7/12 2:57(Tue)
みんととさん、こんばんは♪
雷神小僧にお目を留めてくださって、さすが、みんととさん!
先日の柏餅の日にデビューしたこの風神雷神コンビ、可愛いので大活躍なんですよ。
これからの季節、リアルな雷が、PC環境には脅威ですけど(ご用心ご用心)。

みんととさんがおっしゃる、ヨーグルト入りのラズベリー水饅頭、美味しそう♪
どんなのかなぁ、と検索したんだけど、たどり着けず・・・その代わり、ラズベリーを入れた水饅頭を偶然発見。
そちらはなんと、金魚の形! 可愛かった〜♡

露草、いつも買い物するお店の商品棚で、暑さとともに最前列に躍り出て来ました。
季節労働者? そう、そこんとこが和菓子の魅力ですよね♪


◇ Kuma [URL] ....7/12 8:44(Tue)
一日遅れでおはようございます〜♪
今日は大きなスプーンを持っていただきに来ましたよ(*^_^*)
昨日はバタバタしてて読み逃げしてました!!(ほんとは食い逃げですが・・・。)

その時、これ、葛饅頭と思ってたんですよ。
葛で綺麗に型から出るのね〜!なんて。
「露草」というものがあるのですね!!
初めて聞きました。
ほんと食べてみたいです。どんな食感なのかしら?

ラズベリー餡のうっすらとピンクに透けてるのが生つばですよ!
和菓子は特に、先ず目で楽しめるのがいいですね。





◇ カフェ主人 [URL] ....7/12 9:01(Tue)
Kumaさん、おはようございます〜♪
まぁ大きなスプーン! シャベルかと思いましたよ(爆)!

葛饅頭はもっと難しいですよね、私の腕ではとても出来ません。
露草は、葛粉に寒天やら他の澱粉を混ぜたものなので、初心者でも失敗がないんだと思うの。
食感は、葛饅頭よりも弾力があって、プニュ〜ウって感じ。
そうそう、ちょうどKuma嬢のホッペのよう〜
うっすらピンクも、まさにそれにぴったりでしょう?

ホント、ごくり生唾・・・納涼にもってこいね(^_-)-☆


◇ Lynne [URL] ....7/12 13:14(Tue)
洋菓子の型というイメージが強いのですが、こんなにもステキな和菓子になるなんて、さすがです!!何だかこの和菓子を作るためにある型みたい・・・。
のせた器と本当にぴったりです。お盆に御先祖様にお供えしたらさぞお喜びになるでしょう。その前に皆さんに食べられちゃいそうですが^▽^

またまたアルバムの方へ載せてくださってありがとうございました。polaさんのレシピはまた作りたいと思ってしまうお菓子ですね。これからもどうぞよろしくお願いします〜。


◇ カフェ主人 [URL] ....7/12 17:00(Tue)
Lynneさん、こんにちは。
素敵な画像をありがとうございました!

>また作りたいと思ってしまうお菓子ですね
嬉しい♪
ささやかなレシピばかりですが、一つでもそんな風に可愛がっていただけるレシピがあれば・・・と思ってます。

>洋菓子の型というイメージが強いのですが、こんなにもステキな和菓子になるなんて、さすがです
このお言葉、そっくりそのままLynneさんの抹茶鹿の子カステラへ献上させて〜!
メイプルリーフ型を使って、もみじ饅頭風のカステラにしちゃうなんて、本当にお洒落心のある型使いだと、脱帽。
確かに考えてみれば、メイプル=楓もみじ、ですものねぇ。
こういう型使い、色々な国のお菓子を受け入れている日本ならではの遊びかも♪
これからも色々と楽しみたいですね。
また何か素敵な使い方を編み出されたら、教えてくださいませ〜


◇ ゆきち [URL] ....7/12 22:05(Tue)
polaちゃま、こんばんは♪
こちらに書き込んでも大丈夫でしょうか??

昨日、白桃とバニラビーンズを使ってジャムを作ったのですが
そのジャムを使って、polaちゃまレシピの『チェリーの焼き菓子@白桃バニラジャム』を作らせて頂きました!!
焼き立でもとてもしっとりと美味しかったですo(*^▽^*)o~♪
素敵なレシピ、ありがとうございました!


◇ カフェ主人 [URL] ....7/12 22:43(Tue)
ゆきっちゃん、こんばんは♪
こちらでもどちらでも、お好きな場所にジャンジャン書き込んじゃってOKよ〜!

白桃とバニラビーンズのジャム、すごく美味しそうだったのに、読み逃げしちゃった私。
(その前の日記に書き込んだ直後に発見したので・・・ぼそっ)
読み逃げ後に新たな展開があったなんて〜!
しかも、我がささやかなるレシピ、ジャムの焼き菓子を作ってくださったのね?
きゃー、ありがとうございます♪
すぐ、すぐ、見に参りますねえぇ =3=3


◇ 猫口草 [URL] ....7/13 17:34(Wed)
こんにちは。今日は梅雨の晴れ間から一転、雷と雨と。洗って干してたシーツは、濡れてました。エーン(T□T)
でもね、癒されました。睡蓮の花のようにツルンとしたお菓子(ジャムの意外性もツボ♪)、器もよいですね〜。その選び方も見習いたいところです(^^)


◇ カフェ主人 [URL] ....7/13 21:00(Wed)
猫さん、こんばんは。
晴れのち雷雨、濡れシーツつき・・・ですか、それはお疲れちゃんでした〜
今年の梅雨は陽性のようで、喜怒哀楽が激しい空模様ですよね。
泥より出でて、泥に染まらぬ(しらたまさん愛読書より)睡蓮の花のように、スッキリと夏を迎えたいもんです。
私も明日は家中のシーツをお洗濯!




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