こんにちは。 
管理栄養士の前川です。 
 
今日はぶりの照り焼きのレシピを紹介します。 
 
材料（2人分） 
　ぶり　２切れ 
　　酒　小さじ１ 
　　みりん　小さじ１ 
　　しょうゆ　小さじ１ 
　大根　１００ｇ 
　春菊　５０ｇ 
　タレ 
　　酒　小さじ２ 
　　みりん　小さじ２ 
　　しょうゆ　小さじ２ 
　　砂糖　小さじ１ 
　サラダ油 
 
作り方 
�@ぶりに酒、みりん、しょうゆにからめて30分おく。 
�A大根は輪切りにし、電子レンジで8分かける。 
�B春菊はさっと茹でておく。 
�Cフライパンに油をひき、水気をふきとった大根を中火で両面焼き、火をとおし、柔らかくなったら皿に盛っておく。 
�Dフライパンに油をひき、水気をふきとったぶりを焼く。 
�E強火にしてタレを加え、ぶりにかけながらタレがとろりとするまで煮つめる。大根の上にぶりを盛り、タレも少し残してかける。 
�F残したタレに春菊を加え、からめながら温めて�Eに添える。 
 
 
＊ぶりは良質のたんぱく質と脂質が豊富。 
　特にビタミンDが多く体内でカルシウムの吸収するのを助ける働きをする。 
　鉄分も豊富で貧血にも効果があります。