こんにちは。 
管理栄養士の前川です。 
 
本日のヤナセクリニックの夕食のメニューはホタテのコロッケです。 
 
レシピをご紹介します！ 
 
ホタテのコロッケ 
 
材料（２人分） 
木綿豆腐・・・８０ｇ 
玉ねぎ・・・３０ｇ 
ほたて・・・６０ｇ 
片栗粉・・・８ｇ 
塩・・・少々 
パン粉・・・大さじ１ 
粉チーズ・・・小さじ１ 
サラダ油・・・適量 
ソース 
　マヨネーズ・・・大さじ２ 
　サワークリーム・・・小さじ１ 
　パセリ 
 
作り方 
�@木綿豆腐はよく水切りしておく。 
�A玉ねぎはみじん切り、ホタテも小さく切っておく。 
�Bバットにパン粉と粉チーズを混ぜておく。 
�Cフードプロセッサーに�@の豆腐、�Aの玉ねぎとホタテをいれて攪拌する。ボウルにうつし、片栗粉と塩を加えよく混ぜる。手で形を整えたら�Bを外側にまぶす。 
�Dフライパンにサラダ油を入れ、�Cを中火で両面こんがり焼く。オーブン１８０℃で１０分ほど焼く。 
�Eソースの材料を混ぜ合わせ�Dに添える。 
 
＊このコロッケは油で揚げずに焼いているので少しカロリーダウンできます(^^♪ 
 
＊ホタテは貧血の予防に効くビタミン１２や葉酸、味覚障害を予防する亜鉛、高血圧予防に効くカリウムなど体にうれしい栄養成分が含まれています。