おはようございます。 
 
管理栄養士の前川です。 
昨日の夕食のメニューのレシピをご紹介します。 
 
クリスピーチキン 
材料（２人分） 
鶏もも・・・８０ｇ×２枚　 
　◎おろしにんにく・・・小さじ１／４ 
　◎おろししょうが・・・小さじ１／４ 
　◎しょうゆ・・・大さじ１ 
　◎酒・・・大さじ１ 
　◎みりん・・・・大さじ１／２ 
　◎塩・・・少々 
　◎チリパウダー・・・少々 
　○天ぷら粉・・・２０ｇ 
　○水・・・大さじ２ 
コーンフレーク・・・適量 
揚げ油 
 
作り方 
�@鶏肉は余分な脂肪を除き、厚みを均一にし３〜４等分に切る。 
�Aコーンフレークは手で粗く砕く。 
�Bボウルに◎を混ぜ合わせ、鶏肉を加え下味をつけ（約１５分）汁気をきる。 
�Cあわせておいた○、コーンフレークの順に衣をつけ、油で揚げる。 
 
＊焦げやすいので低温でじっくり揚げるか、色がついたらとりでして、１８０度のオーブンで１５分ほど焼いてもOKです！ 
 
＊鶏肉の主な栄養成分は、たんぱく質と脂質です。鶏肉のたんぱく質は、メチオニンなどの必須アミノ酸をバランスよく含み、肉の繊維も細くやわらかいので、消化吸収率が高い食品です。