こんにちは。 
管理栄養士の前川です。 
 
みなさん、昨日はひな祭りでしたが、どのようにすごされましたか？ 
ヤナセクリニックではおやつはひなケーキ、夕食はひな祭りの特別メニューを召し上がっていただきました(^^♪ 
 
メニューは、 
春の箱寿司 
鯛の桜揚げ 
春の炊き合わせ 
菜の花のおひたし 
はまぐりのお吸い物 
フルーツです。 
 
今日は鯛の桜揚げのレシピをご紹介します！ 
 
材料(2人分） 
鯛・・・2切れ 
塩・こしょう・・・少々 
薄力粉・・・適量 
卵白・・・適量 
桜海老・・・適量 
レモン 
（適量ばっかりですいません^^;） 
 
作り方 
�@鯛の切り身は２〜３等分にそぎ切りにする。 
�A桜海老は包丁で細かくする。 
�B鯛に塩・こしょうをし薄力粉をまぶし、ときほぐした卵白をつけ、�Aの桜海老をまぶす。 
�C170℃の油で揚げる。 
�Dレモンを添える。 
 
＊桜海老には血中のコレステロールを下げ、動脈硬化を予防する「タウリン」があ豊富。また、カルシウムも豊富なため骨粗鬆症予防にも効果があります。

平成２５年３月１６日（土曜日）は院長研修会出席の為、終日休診となります。

ヤナセクリニックでご出産されたママたちに書いていただいている「私のお産」をＨＰでご覧になっていただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
http://www.pmc.or.jp/yanase/osan.htm　　　 
 

おはようございます。 
 
管理栄養士の前川です。 
昨日の夕食のメニューのレシピをご紹介します。 
 
クリスピーチキン 
材料（２人分） 
鶏もも・・・８０ｇ×２枚　 
　◎おろしにんにく・・・小さじ１／４ 
　◎おろししょうが・・・小さじ１／４ 
　◎しょうゆ・・・大さじ１ 
　◎酒・・・大さじ１ 
　◎みりん・・・・大さじ１／２ 
　◎塩・・・少々 
　◎チリパウダー・・・少々 
　○天ぷら粉・・・２０ｇ 
　○水・・・大さじ２ 
コーンフレーク・・・適量 
揚げ油 
 
作り方 
�@鶏肉は余分な脂肪を除き、厚みを均一にし３〜４等分に切る。 
�Aコーンフレークは手で粗く砕く。 
�Bボウルに◎を混ぜ合わせ、鶏肉を加え下味をつけ（約１５分）汁気をきる。 
�Cあわせておいた○、コーンフレークの順に衣をつけ、油で揚げる。 
 
＊焦げやすいので低温でじっくり揚げるか、色がついたらとりでして、１８０度のオーブンで１５分ほど焼いてもOKです！ 
 
＊鶏肉の主な栄養成分は、たんぱく質と脂質です。鶏肉のたんぱく質は、メチオニンなどの必須アミノ酸をバランスよく含み、肉の繊維も細くやわらかいので、消化吸収率が高い食品です。

ヤナセクリニック柳瀬幸子院長のブログ「地球（ここ）に生まれて」がスタートしました。 
院長が、妊娠・出産・子育て・女性の健康や子どもを育てるのに優しい街づくりなど、日々考えたことを書き綴るブログです。ご注目ください。 
 
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