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2024. 3. 23. Sat かき菜を下処理
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 2024. 3. 23. Sat
  かき菜を下処理

 
 
昨日買ってきた『かき菜』を 
下処理しておきます。 
 
前にも何度か書いていると思いますが 
こちらの呼び名の野菜で『高菜』の 
仲間らしいです。 
我家のお雑煮には欠かせない野菜。 
 
アクが強いので、下茹でして 
使いやすい大きさに刻んで軽く絞って 
小分けして冷凍しています。 
 
こうしておくと、お味噌汁に入れたり 
炒め物や煮物に使いやすく、母曰く 
ダシが出るので美味しくなります。 
東京でも買えたらいいのに〜と思う 
野菜でもあります。
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