Cafe Diary


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2005. 1. 31. Mon 蕾
2005. 1. 27. Thu ２回目は
2005. 1. 24. Mon しっとり焼き
2005. 1. 21. Fri 柚子もの二品
2005. 1. 19. Wed どうしても作りたかった
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 ■ ２回目は 2005. 1. 27. Thu 

ビーフ饅になりました。 
昨日作ったビーフシチューの残りを煮詰め、具に。 
 
前回は100％薄力粉だった生地を、今回は強力粉と半々にしたところ、 
纏まりやすく、包みやすい生地になりました。 
食感は、前回のほうがふわふわ。 
今回はもっちり、という感じ。 
 
次回は、浮き粉もブレンドしてみようかな・・・ 
リファリーヌはどうかしら・・・ 
 
イーストを使わないのですぐ出来る中華まん、やっぱりハマり中♪
◇ ベリー ◇ ....1/27 20:35（Thu）
こんばんは〜☆ほかほかふーふービーフ饅！美味しそう♪
一番乗りー！
いろいろとお粉の配合今度教えて下さいね。
作った事が無いのでね。
イーストを使わないのいいわね♪

今日は木曜日だー！！！

◇ はる ◇ ....1/27 20:45（Thu）
polaさん、こんばんは。
今日は、ビーフ饅ですか。割れ目から出ている色が綺麗です。」初めて聞きましたけど、このお饅頭もいろいろとアレンジできますね。お粉もいろいろ試されて・・・。
私も試してみたいと、お肉と竹の子を買ったんですが、ちょうと先延ばしになりました。(残念)
ビーフ饅、試食させて頂きたいです。
そして、次回は何かしら？楽しみです♪

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/27 20:46（Thu）
ベリーさん、早ーい！　嬉しい〜！

お粉の配合、こちらこそ教えていただきたいです。
何しろパンもほとんど作ったことがなくって。
強力粉だって、去年、初めて買ったという、超初心者なんですよ〜。

それにしても、粉をコネコネ、楽しい〜♪

そして、10時からは、皆空窯のコネコネ、が見られるかしら？
さてと、今日のコーヒーは・・・ガテマラにしよっと♪

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/27 20:53（Thu）
はるさんも、早ーい、お鼻がいいのかしら〜？
（私はそろそろ花粉症・・・涙）

ビーフ饅なんて、邪道ですよね。
でも、今日はこれしか包むものがなくって。
うーん、私はやっぱり、豚肉や竹の子の入ったのが好きかも・・・
子供たちにはビーフ饅、好評でしたけどね（笑）。

先程、メールのお返事、送信いたしました。
画像もありがとうございました！

◇ りこぴん [URL] ◇ ....1/27 22:52（Thu）
polaさん、こんばんは〜♪
わ〜♪美味しそう！！邪道？なんですか？そんな言葉は知りません(笑)
美味しそう過ぎて、よだれが出てきました(≧∇≦)
さすが！polaさん、お粉の研究を始められましたね？ベストな配合が出来たら、是非！ご伝授を・・・♪

今日の「優しい時間」は、肌恋しい気持ちがにじみ出て・・・何だか切ないわ〜・・・。
我が家は、同じ番組を２階と１階で別々に見てる・・・寂しい〜〜(≧∇≦）

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/27 23:14（Thu）
りこぴんさん、こんばんは〜♪
さっき、りこぴんさんの所で、たっくさんの美味しい物の詰め合わせセットを見てきました！
ひとつひとつ、お味を想像するのが楽しい！

さてさて、先週りこぴんさんに肉まんの作り方を教えていただいて人生初肉まんを作って以来、早く次が作りたくってうずうずしてたんです。
ところが、悲しいかなコネコネ修行なしのpoは、薄力粉100％には早くも音を上げてしまいましたの・・・
もう少し扱いやすいかしら？と強力粉を混ぜたら、ちょっとしっかりもっちり。
随分と変わるものなのねえ！

研究だなんてとんでもない、いつものＢ型病で脱線してるだけ。
転覆しそうになったら、また助けてね！

◇ つくんこ [URL] ◇ ....1/28 9:44（Fri）
ポーラさん、おはようございまぁす★
ビーフ饅の美味しそうな匂いにつられて
フラフラ寄ってきちゃいました〜(≧∇≦)＞もちろんヨダレタラーリ♪

中にビーフシチューを入れてしまうなんて斬新だわ〜★
ポーラさんって柔軟な頭をお持ちですよね！☆
アタシは比較的固めなのでもっと柔らかくしたいです〜；；

りこぴんさんに便乗して、ベストな配合を生み出しましたら
是非是非アタシにもご伝授下さいませっ☆(≧∇≦)

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/28 10:07（Fri）
つくちゃん、おはようございまぁす☆
そして、カウプレ・イベントお疲れさまでした。
陰ながら楽しませていただきましたわよ、勝手に当選予想なんてして盛り上がってました（爆）！

ビーフ饅ね、シチュー用の大きめお肉だったので、私の大好きな角煮まんの牛肉版みたいでした。
ベストな配合？そんな〜！
りこぴんさんもつくちゃんも自家製パンを立派に焼かれる・・・私にとっては粉物配合の師匠筋よ。
こちらこそ、色々と教えていただきたいわ〜

そうそう、カウプレの話に戻るんだけど、po的には、抽選現場の写真が１番楽しかった！
かわゆいベティちゃん（一部お指くわえポーズあり♡）と、若くてイケメンのGABAN氏、つくちゃんの細腕、うふふ・・・チェックポイント満載で、ゴチ！でした〜♪

◇ yuuko [URL] ◇ ....1/28 10:29（Fri）
polarbearさん　おはようございます♪
私もporaさんって呼ばせていただいてもいいですか？(^^)
ビーフ饅も美味しそう〜〜具がゴロゴロでいいですね！　肉まんって何でもありですね〜（笑）
poraさんの皮はりこぴんさんご指導の手ごねなんですね？私ね。HP持っていないので何度か手ごねでしましたが、どうしても生地が硬くてふっくらならないんです・・・
なのでホームベーカリーで簡単生地作りです　もうやめられませ〜ん

あっ！レモンやっと買いました　１歩前進（笑）
今家中にお菓子があふれてるので、来週頑張りますね！
あらまB型・・・一緒です♪　私の脱線病はBのせいだったんだぁ〜

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/28 11:30（Fri）
yuukoさん、こんにちは♪
polaでもpoでも、なんでしたらpでも（笑）、お好きに呼んでくださいませ〜♡

今ね、yuukoさんのところで肉まんレシピ発見！
yuukoさんのは薄力粉のみなのね〜、やっぱりふわふわですごーく美味しそう！
形もべっぴんさんで、中華街のお土産みたいです。

私はyuukoさんと逆で、FPはあるけどHBがないの・・・
だから手で捏ねるんですが、薄力粉のみだと、やっぱり初心者（その上、超不器用）にはべたついちゃって苦しいわ〜（泣）
慣れるしかないのかしら？？？
りこぴんさんの魔法の手が欲しい！

家中にお菓子が溢れているんですって？
それは耳より情報、さっそくyuukoさんのお宅へGo！！！

◇ ちー ◇ ....1/28 16:37（Fri）
こんにちわ♪
むひょ〜ん^^*美味しそうなビーフまんっぱくっ＾〜＾もぐごくん。
この前、蒸し器を借りてきたのでワタシも！
と、何々？yuukoさんとこにレシピが？
コレは今から走って行かなくっちゃ^^*
はっっ・・・10ｍで息切れ・・・ゆっくりいきます^^;

うちにはＨＢはあるんです〜^^vむふ。
でも手ごねであんなにふっくら♪
ぽーらさんも美味しいお手手をお持ちですよ〜〜☆

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/28 18:22（Fri）
ちーさん、こんばんは♪

蒸し器があれば、きっともっと美味しくできるのでしょうね〜。
いまだに、蒸し器を買っていない・・・涙。
yuukoさんのレシピは、ちゃんとイーストを使って発酵させるレシピでした。
ちーさん、HBも持っていらっしゃるほどでしたら、そちらのレシピの方が作りやすいかもしれませんね。
私のは、りこぴんさんに無理を言って教えていただいた、「すぐできる」タイプ。
それにしても、手ごね、難しいわ〜
りこぴんさんみたいな中華まん、憧れです。

＞美味しいお手手
ふふっ、愛犬にはよくなめられましたけど(^^)

◇ ながじん ◇ ....1/28 21:19（Fri）
こんばんは♪

ほわ〜っと湯気の中から、
いい香りが漂ってきそうです。

今週末から寒くなってくるとのことで
なおさら食べたくなりますね。

今日ビデオ録画した「優しい時間」を
息子達がいない昼間見てました。
（本日はミルクティ片手に・・・）
主題歌のＣＤ・・・欲しくなってしまいました

暖かくしておすごしください。

良い週末になりますように・・・

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....1/28 21:37（Fri）
ながちゃん、こんばんは♪

お風邪はもうすっかり治りましたか？
しっかりと治してね。
あのペストリーボードが、ながちゃんの腕がなるのを待っている筈よ！

ビーフ饅は今回、ながちゃんのアドバイスを参考に、２つのお鍋で蒸してみましたよ〜
といっても、はめ込むザルとお鍋のサイズの兼ね合いで、４個＋２個という量でしたが・・・
同時に出来てくるのは、家族を待たせている状況では助かるわ(^^)！
ありがとうございました♪

木曜日の夜って、週末が近いせいかしら？なんだか気持ちが緩んで、切ないシーン（＠優しい時間）では涙腺もゆるゆる（T_T）
そして、コーヒーの香りが漂ってくるようなシーンでは、深呼吸してます（笑）。




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