Cafe Diary


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2005. 10. 31. Mon シンプル・ロールケーキ
2005. 10. 28. Fri お花のかたち葉っぱのかたち
2005. 10. 26. Wed 鮪とブリー
2005. 10. 24. Mon チーズと黒胡椒のマフィン
2005. 10. 21. Fri ハロウィンの南瓜グラタン
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 ■ バジルのニョッキ（強力粉＆片栗粉） 2005. 10. 3. Mon 

フレッシュバジルを刻んで生地に練りこんだ（←フードプロセッサがね）ニョッキです。 
前回は南瓜でしたが今回は基本のじゃが芋ベースで。 
みんととさんの錦秋ニョッキの真似をして、片栗粉を少々、強力粉にブレンドして作ってみました。 
ソースは自家製ケチャップ（Kumaさんレシピ）を使った簡単ラグー。 
 
強力粉だけの時に比べ、フォークでの模様付けがちょっと難しかったです（模様をつけたらすぐに茹でないと、形が戻ってしまうの）。 
歯応えは、強力粉のみがもっちりしこっ、なのに対し、片栗粉ブレンドはしこしこもちっ。 
（微妙な違い、イメージしてくださいませ） 
 
10月の秋晴れ、テラスランチは気持ちがいい〜〜♪ 
左上に見切れているボトルは、最近気に入っている炭酸水。 
ペリエやサンペレよりお安いので、今年の夏はもっぱらこれにお世話になりました。 
 
別窓表示された画像のどこかをクリックするだけで、窓が閉じるようになりました。 
 
precious album3に、新画像２点up！　大人のクッキー、ふたつの表情です。
◇ 猫口草 [URL] ◇ ....10/3 0:33（Mon）
ニョッキよいですなぁ。と、やっと書き込めた；
窓の外も少し色づいて、秋ですね。
ＦＰもっともっと活用したいですよ♪おなかがすいている時間に見ちゃったよ。ううう、我慢我慢。と、震えながら、ちょっと口の周りが汚れちゃったわ^m^

◇ Lynne [URL] ◇ ....10/3 6:35（Mon）
polaさん、猫口草さん、おはようございます〜。
いつも思うのですが、polaさんのテラスでのお食事、なんてステキなんでしょう。おいしいお料理やスウィーツを外で頂く優雅さ。本当にあこがれてしまいます。うちの場合、若干もの置き場と化したベランダでBBQをするぐらい＾＾；エアコンの室外機とかもあるし、優雅さなんてこれっぽっちもありません（苦笑）。
炭酸水・・・甘くないやつですよね？私も好きですよ〜。洋食系の時はよく登場します。アルコールがダメなので、のっぱらこういったものを。口の中がさっぱりしてついついこってりしたものでもぱくついてしまいます＾＾；

◇ つくんこ [URL] ◇ ....10/3 7:34（Mon）
ポーラさん、皆さん、おはようございます♪

お洒落なテラスランチ、いいですね〜★
この時期まだまだ暑く感じる日も多いですから
爽やかな炭酸水がピッタリですね！！
しこしこもちっ。なバジルのニョッキ。
かなり想像中・・・！！＞ｍ＜

昨夜はGABANでミムラな旦那にお祝いのお言葉をかけて頂き
どうもありがとうございました☆
小躍りして喜んでおりましたヨ♪＾ｍ＾
そしてそして、ＴＯＰの写真。
そう言われてみたらポーラさんとオソロだ！！＞▽＜
自分でやっといてナンですが（汗＆笑）、光栄でございます＊＾＾＊

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 8:10（Mon）
猫さん、おはようございます。
色色色とお忙しそう、着着着と捗っているかしらん（期待〜期待〜）
窓の外も、着々と色を変えていますよね。
紅葉という段階じゃないけれど、どこかが緑だけじゃなくなってきている・・・
心せくような日には、FPのパワーを借りて時間貯金がお奨めよ♪

ほらほら、急いで召し上がるとお口の周りが赤く染まるってば（笑）！

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 8:11（Mon）
Lynneさん、おはようございます〜。
運動会、お疲れさまでした！（ペコッたのね、拝見しましたよ後姿♪）

戸外での食事は、年中快適なわけじゃないので、できるときに楽しむって感じかな。
暑くも寒くもなく虫も少ない今の季節は最適なので、ゴチャゴチャしたガラクタを見ないようにしながら、オープンエアを味わってます。
LynneさんはBBQをなさるのね、いいなぁ〜
香ばしい煙の香り、室内では不快でも、戸外では食欲増進剤ですもんね(^^)
炭酸水は、絶対に甘くないやつ！

＞さっぱりしてついついこってりしたものでもぱくつくいてしまいます

私も！・・・そうか、このせいだったのだわ・・・爆！

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 8:14（Mon）
つくちゃん、おはようございます♪
つくちゃんちはお庭が広いから、ガーデンランチね〜★
ベティ嬢が多少こぼしても、外なら小鳥たちが食べてくれるし(＾m＾)
うちも、食卓年齢３歳の夫がポロポロこぼすので、食後は野鳥がたくさんご訪問（←これ実話）よ。
私はバードウォッチングが結構好きだから、一石二鳥なの♪（いや、一食十鳥かな/笑）

ふふふ、トップ写真、オソロだったでしょう？
ミムラなGABAN氏のお誕生日を彩ったクッキーと一緒で、嬉しかったの！
それにしても、パータデコールのロールケーキを2本も、凄いわ、つくちゃん。
旦那様月間はまだまだ続きそうね(*^ー^*)

◇ ながじん ◇ ....10/3 8:43（Mon）
polaさん、皆さん、おはようございます♪

感触がちがうそれぞれのニョッキ・・・
食欲の秋モードに気持が入ってしまいます（笑）
私もＦＰをいろいろ使いこなさなくては・・・
（購入してそろそろ一年・・・）

炭酸水の水色が涼しげです。
昨日の暑さにはぴったりかも・・・

今日は急遽半袖で登校した子供達です。
まだまだ半袖は全部しまうことはできません。

今日はすごしやすいかな・・・良い一日になりますように・・・

◇ steffy ◇ ....10/3 9:00（Mon）
polaさん、皆さん、おはようございます

また、ニョッキ♪
テラスで、ランチが、また、素敵〜〜〜
みんととさんの錦秋も拝見して来ました！
可愛いアイディア♪
・・・ここは、連日３０度で　秋が来ません。泣

私も生協のレシピ、取ってあるんですが、イタリアは、ド田舎から、遠い・・・・・爆！

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 9:33（Mon）
ながちゃん、おはようございます♪
昨日は暑かったですねえ、東京では真夏日を記録したとか！
（写真のテラスランチは一昨日でした）
半袖、うちもまだまだ仕舞えません。

ニョッキの食感は、どちらも美味しかったです。
FPだと生地作りはあっという間（右写真の状態になるまで数秒）なの。
形作りはつまみ隊君たちにお任せで、いかが？
また、クマさん型が活躍かしら(^エ^)v

そうそう、昨日ね、公園で孔雀草に出会ったの。
ながちゃんの日記を思い出して、思わずシャッターを押したのでした♪

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 9:35（Mon）
steffyさん、おはようございます。
運動会、お疲れさまでした〜〜
お弁当、今年も豪華でしたね、肉食獣用？
ふふふ、でもそういうの食べてくれるのも、女の子は今のうちだけじゃない？ご堪能くださいませ！

そちらも30度超え？
それじゃ外でのお弁当やランチは辛いわね・・・
涼しくなったら、テニスコート脇でいかが？　もちろんスコート姿で〜♥
あ、涼しくても紫外線対策はしないと、お肌は・・・もちもちニョッキというよりも、こんがりピザになりますのでご用心！

◇ Kuma [URL] ◇ ....10/3 13:22（Mon）
こんにちは〜♪
まだまだ真夏のような暑さなのに（西日本だけ?）バックの木々は
秋の装いになりつつありますね。
この頃の色あいも好きかも。

モチモチ、プリプリの食感ですって??
私の肌みたい?
FPでよ〜く捏ねたら一段としこっとした歯ごたえになるのでしょうね。

お外ランチは今の季節が最高ですね。
普段ダンマリでも話が弾んだりしてね(^(エ)^)♪でも我が家、お隣から丸見え、丸聞こえなんです。
何かいい方法ないかしら?

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 17:02（Mon）
Kumaさん、こんにちは〜♪
東京も昨日は30度を超して驚いたけれど、今日はまた秋らしくて過ごしやすかったです。
西日本がいつまでも暑いのは、プロ野球のせいかしら（笑）？

手捏ねで汗をかいて脂肪を燃やすのもいいけれど、やっぱりFPが楽♪
Kumaさんレシピの美味しいケチャップがあれば、ソース作りは簡単なので、その分ニョッキ作りに励めるのよ〜、ありがとうございます！
美味しいランチが出来上がったら、お外ランチで、Kumaさんご夫妻のラブラブっぷりをご近所さんに公開よ♡
それとも、あのフェラ〜リの彼氏を待つ？ぐふふ・・・

◇ みんとと [URL] ◇ ....10/3 21:07（Mon）
polaさん、こんばんは♪
それからsteffyさん、寄ってくださったんですね、ありがとうございますm(__)m。steffyさんのお作りになるエキゾチィックなお料理とても興味深々です。いつかレシピ使わせてくださいね。

やっぱりpolaさんのニョッキは美味しそう。筋が入ってくるんとして、しっかりソースが絡んでてそう。私のは表面ツルンですもの（涙）。ホント目の前で実演を拝見したいです。
昨日、冷凍保存していた物でボンゴレを作りました。これも又美味しかったですよ。なんだかニョッキ、病み付きになりそうです。こんどは絶対、南瓜と強力粉で作ってみます。もっちりしこっはどんなのか噛んでみないとワカリマセン！

あ、それからやっと「マロングラッセのチョコレート・クグロフ」作りました。すでに断りも無くpolaさんチへリンク貼り付けちゃいましたが(^_^;)。どっしりとして食べごたえがあり大変満足しています。いつもいつも美味しいレシピをありがとうございます(^o^)丿。

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/3 22:53（Mon）
みんととさん、こんばんは♪
ニョッキの模様付け、難しくはないんですけど、今回はあんまり上手くいってないのよ〜泣
強力粉だけの方が簡単にできるように思います。
次回、南瓜＆強力粉でお作りになったらきっと、「なーんだ簡単！」とお感じになるかと♪

＞ホント目の前で実演を拝見したいです

みんととさんの和菓子作りの実演こそ、ぜひぜひ拝見したいな！
ひとつの素材を使って、いろんな和菓子に変身させる技、溜息つきながら眺めたいものです♡

久助クグロフならぬパウンド、作ってくださったのですね。
実はもう覗いてきちゃいました(＾m＾)
いとやんごとなき「おじゃる」に、麿は感激♪

◇ タマ ◇ ....10/4 0:31（Tue）
こんばんは！

この前のpoさんのニョッキを拝見してから、ニョッキ中毒になり、ＦＰも購入する気になり・・・
今日のニュッキを見て・・・もうどうしていいのか分からないくらい、ニョッキが食べたいです。
プレーンでゴルゴンゾーラソースが食べたいです。

結婚祝いにＦＰを買いに行きます。
色気ないですね(>_<)

◇ タマ ◇ ....10/4 0:31（Tue）
結婚祝いではなく、結婚記念日祝いでした！

◇ viu [URL] ◇ ....10/4 0:55（Tue）
こんばんは〜＾＾またまた夜中カフェにお邪魔します〜☆
ニョッキおいしそーです；バジルのグリーンがきれい〜〜♡
私もみんととさんと同じく、実演を見てみたいわ〜☆
テラスでお食事なんて〜いいな〜；もうこちらは寒くて；；今も気温は
２０℃ないみたい（＞＜）
ぽかぽか外でゆっくり食べたいです〜♪
そちらの１０月末って、まさか半袖ＯＫでしたっけ？？

後ろの炭酸水はどこのですか〜〜？
炭酸水大好きviuなんで気になっちゃいました〜；
ほんと、もう少しお安くなればいいのにな〜っていつも思います。
最近はもっぱら週末のお楽しみ〜（＾＾）
ビールが飲めるとよかったんですけど、ニガイ・・・＊

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/4 7:31（Tue）
タマちゃん、おはようございます♪

ニョッキ、どうぞ作ってみてくださいな！
FPが無くても、タマちゃんなら手捏ねで充分お作りになれるわ。
パンなんかに比べると、捏ねるといっても短時間だし、生地がまとまればOKなんですもの。
プレーンでゴルゴンゾーラ、うんうん♪私もこれが大好き！
想像したら、また食べたくなってきちゃったわ〜

ご結婚記念日にFP。
いいじゃない！ぶーちゃん＆タマちゃんご夫妻らしくて♡
末永く機嫌よく働いてくれるのを、選んでね(^_-)-☆

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/4 7:33（Tue）
viuさん、おはようございます〜
バジルを練りこむと、それだけでニョッキに変化がついて、楽しいですよね。
ほうれん草なんかも緑色がきれいなんですよ。

それにしても、御地はもう随分と肌寒いんですね。
viuさんなら、ひざ掛けやショールを使いながらのオープンエアでのお茶やお食事、
きっとお似合いよ〜♡
（明後日から夫は北海道なの、ラクダのモモヒキとか必要かしら・・・）

ところであの炭酸水、viuさんの炭酸水ページにありますよ〜
左端にある、あれです！
私も炭酸水好きなので、以前あのページを発見した時は、とっても嬉しかったの♪
本当に、もう少しお安いといいのにね。

◇ スノーハット [URL] ◇ ....10/4 11:31（Tue）
polaさん、こんにちは♪
炭酸水ね〜、一目で「あ、コレはもしや？」と思って、資源ゴミの中を覗き込んじゃった（汗）
つい先日、日記にミューズリーを買った輸入食料品店のことを書きましたが、
そこで↑と同じ炭酸水を買って来ていて、飲んだばかりだったんです（＾ｍ＾）
私もね、ぺリエなどに比べてお安くて良いわ〜♪な〜んて思いながら、手に取ったの。
その時は丁度、特売品で178円だったかな？
しかも、1250mlとたくさん飲めるのも嬉しくて（＾▽＾）
お味もそこそこ悪くないし、このお値段なら、また買いに行きたいよね〜と
旦那と話していました（＾ｍ＾）

ニョッキ、あの南瓜ver以来、作りたくてウズウズしているところです。
でね、つい昨日楽天の共同購入でトマトホール缶をお安くgetしたので、
それが届いたら、作ろうかな〜って思っていたのでした（＾-＾）ｂ
バジル入りニョッキ、どんなお味かと激しく妄想中です（＾-＾；
トマトソースと絡めて食べるから、きっとこんなお味だよね？モグ・モグ・モグ・・・・（笑）
確かに食感も楽しいかも〜！

あらあら、↑気がつけばすごい長々と・・・・。
でも、肝心のお礼だけは言わなくちゃ！
polaさん、大人のためのクッキーの写真、採用してくださって、ありがとうございます！
しかも、ROCOちゃんとお隣同士で繋がり具合がまた嬉しいわ（*＾▽＾*）
実家の母にも好評で、母の姉が時々焼いて送ってくれた、生姜クッキーを思い出したそうです。
美味しいレシピ、これからも何度もお世話になりそうな予感です。

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/4 17:04（Tue）
スノーさん、こんにちは♪
うわー、偶然ね、スノーさんもこの炭酸水をお飲みになったばかりだったとは！
やっぱり皆さん価格に惹かれて・・・ふふふ、でもお味もまあまあよねえ。
うちはいつも6本パックをストックしているのよ〜（すぐなくなるけど）

おや、スノーさんもトマト系のニョッキをお作りになる？
プレーンなニョッキにトマトソース、あるいはトマトを練りこんだニョッキ ←こちらも良さそう♪
フォークでくるり、楽しいのでぜひぜひ！

大人のためのクッキー、共感して作っていただけて、こちらこそ嬉しいですわ〜
お母さまのお口にも合って良かったこと♡
スノーさんの伯母さまも生姜クッキーがお得意でいらしたのね。
素敵なお話だわあ、ありがとうございました♪

◇ もも [URL] ◇ ....10/4 21:54（Tue）
polaさん、こんばんは☆
ニョッキ第２弾ですね（*^^*）こちらもまた美味しそう♪
炭酸水は私、普通のミネラルウォーターと思って飲んだら炭酸水でびっくりしちゃったのを覚えてます（笑）

私も、じゃがいもをたくさん頂いたのでＦＰでじゃがいものニョッキを作りました。
でも何故かとてもベタベタした生地になってしまい、成型出来なかったので、ただ丸めただけの感じで・・(^^ゞ　見た目は悪かったんですが、もちもち美味しかったですヽ(^。^)ノ

それから。
スフレヨーグルトケーキも作ったんですが・・こちらも大変見た目の悪いものになってしまい（ほんと申し訳ないです・・>_<）写真もありませんが、レモンが効いていてさっぱり美味しく頂きました。

ほんと、腕のなさを痛感してます・・とほほ。

◇ カフェ主人 [URL] ◇ ....10/4 23:19（Tue）
ももさん、こんばんは☆
あらら、ももさんは炭酸水にそんな思い出が！
そうね、ミネラルウォーターだと思って飲んで、シュワッと来たら驚いちゃうわね(＾m＾)
（ももさん、意外とそそっかしい？笑）

ニョッキをFPで作るときベタつくのは、じゃが芋の質によるのかも。
同じ種類でも、水分量が随分違いますでしょう？
それから、よく捏ねようとして長くFPを回しすぎると、逆に生地がFP内にびっちりくっついてしまい、扱いに困るようなベタベタになることもあるみたいです。
この写真のようなひとかたまりになったらサッサと出し、物足りなければ打ち粉をした台の上で少しだけ手で捏ねると、すごく美味しい生地になりますよ〜
まだじゃが芋が余っているようでしたら、またお作りになってみては？

そうそう、スフレヨーグルトケーキ、ひび割れてしまったかしら？
ももさんが腕が無いなんて、サイトを拝見していると、そんなことは考えられないわ！
きっと卵がとても新鮮で、泡立てが効き過ぎたのかも・・・
何はともあれ、お味を気に入っていただけただけでも、嬉しいご報告でした。
ありがとうございました♪




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